Rinde 4 porciones
Ingredientes
- Tallarines finos La Italiana 500 gr.
- Champiñones 150 gr.
- Brócoli 100 gr.
- Col morada 150 gr.
- 1 zuchini grande
- 1 Brotes de soja
- 1 Diente de ajo
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- ½ Pimiento amarillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja
- Sésamo blanco 1 cda.
Preparación
- Lavar los champiñones, y reserva.
- Picar bien fina la cebolla y el ajo. En un sartén amplio tipo wok, añadir el aceite y sofreír la cebolla y el ajo.
- Añadir los champiñones y dejar que vayan soltando su jugo.
- Lavar el brócoli y meterlo en el microondas tapado, por 7 minutos. Reservar.
- Lavar y pelar la zanahorias y el zucchini, cortar en tiras finas tipo ‘crudites’. Lavar la col y cortar también en tiras.
- Añadir todo lo anterior cortado, a los champiñones que tenemos en el wok. Añadir también los brotes de soja.
- Añadir un poco de salsa de soja y remover bien. Saltear las verduras durante unos minutos, agregar el brócoli y otra cucharada de salsa de soja.
- Colocar los fideos cocidos. Verificar la sazón. Dejar reposar con el fuego apagado durante unos minutos.
