Rinde 8 porciones
Ingredientes
✅ Pascualina Criolla La Italiana 1 unidad
✅ Pechuga de pollo 1 unidad
✅ Cebolla 1 unidad
✅ Zanahorias 2 unidades
✅ Pimiento rojo 1/2 unidad
✅ Pasas de uva 100 gr.
✅ Aceitunas verdes 10 unidades
✅ Huevos duros 2 unidades
✅ Azúcar 1 cda.
✅ Pimentón dulce 1/2 cdita.
✅ Curry 1 cdita.
✅ Comino 1 cdita.
✅ Pimienta a gusto
✅ 1 o 2 cucharones de caldo de pollo.
Preparación
Hervir el pollo con un poquito de sal, cuando este listo y frio desmenuzar deshebrando la carne, reservar el caldo.
Sudar con aceite, la cebolla en tiras con el pimiento y luego incorporar la zanahoria rallada.
Agregar el pollo deshebrado, las aceitunas, las pasas de uva y condimentar. Al final si queda muy seco agregar caldo en cantidad necesaria y revolver. Cocinar por 15 min más.
Armado del Pastel:
Colocar en la tartera 1 tapa, agregar el relleno preparado y colocar el huevo duro picado arriba.
Poner por encima la tapa, hacer un repulgue y perforar la cobertura haciendo uno o dos pinchazos con un tenedor. Hornear por 25-30 minutos en horno a 180ºC.
Retirar el pastel del horno y agregar el merengue italiano y gratinar por 5 min.
