Rinde 12 unidades
Ingredientes
- Tapas Árabes La Italiana x 12 unidades
- Manteca blanda 1 cda.
- Azúcar rubia 1 cda.
- Crema Pastelera:
- Leche 250 cc
- Yemas 2 unidades
- Azúcar común 100 gr.
- Fécula de maíz 1 cda.
- Ralladura de naranja
- Durazno al natural 1 lata
Merengue:
- Clara de huevos 3 unidades
- Azúcar 150 gr.
- Coco rallado 30 gr.
Preparación:
Unir la manteca y el azúcar, formando una crema.
Forrar las tarteritas con la masa y pincelar con la manteca azucarada, llevar a frío.
En una cacerola colocar la mezcla de la leche, el azúcar, la fécula y las yemas, llevar a fuego y remover continuamente hasta que hierva por 1 min. Retirar del fuego y colocar la ralladura. Enfriar.
Rellenar las tarteritas y colocarles los duraznos en láminas. Sobre una cacerola con agua (baño de María), colocar en un bowl las claras y el azúcar, disolver los gránulos de azúcar. Luego batir hasta enfriar. Añadir el coco rallado con movimientos envolventes.
Con una manga pastelera, cubrir la superficie de las tartitas y llevar a horno medio por 20 min.
Enfriar para desmoldar.
