RINDE 4 PORCIONES.
- Pascualina hojaldre La Italiana 1 unidad
- Azúcar rubia 50 gr.
- Clara de huevo 1 unidad
Compota:
- Peras 1 unidad
- Azúcar 100 gr.
- Vino blanco dulce 50cc
- Agua 100cc
- Vainilla 1 cdita
- Canela en rama 1 unidad
Acompañamiento:
- Crema de leche 40 gr.
- Azúcar 1 cdita
PREPARACIÓN:
Cortar los triángulos de masa y colocar en una placa aceitada levemente. Pincelar con la clara por encima y espolvorear el azúcar rubia. Hornear hasta dorar. Enfriar.
Para la compota, cortar en cuartos la pera. En una cacerola verter el agua, el azúcar, y el vino. Hervir y colocar la vainilla y la canela. Cocinar por 10 min y colocar la pera. Cocinar hasta que esté transparente. Escurrir y servir con un triángulo de base, la crema y la pera. Decorar con la menta.
