Ingredientes
- 12 Tapas para Empanadas Fatay La Italiana (árabes)
- 450 gr crema de leche
- 180 cc leche
- 60 gr manteca
- 60 gr azúcar
- 450 g chocolate semiamargo
- 3 yemas
- 1 huevo
- 150 gr crema de leche
- Menta fresca
Preparación
- Forrar 12 moldes de mini tarteras previamente engrasados con las Tapas para Empanadas Fatay La Italiana. Pinchar con un tenedor y congelar. Cocinar a blanco por 15 minutos a hornos fuerte.
- RELLENO: llevar a hervor los 450 gr de crema junto con la mitad de la leche, la manteca y el azúcar. Bajar la temperatura agregando el resto de leche y volcar sobre el chocolate, dejar reposar 2 minutos y emulsionar con un batidor hasta que quede una crema de chocolate homogénea. Sumar las yemas y el huevo, filtrar. Rellenar las bases de tartitas pre cocidas. Cocinar a horno bajo (140°C) por 20-25 minutos. Apagar el horno y dejar por 20 minutos más. Enfriar fuera del horno.
- Batir la crema de leche a punto Chantilly.
- Servir las tartitas con una quenelle de crema batida y menta fresca.
OPCIONAL: se pueden servir estas tartitas tibias pasándolas unos segundos por el microondas.
