Ingredientes
- 1 paquete de tallarines al huevo La Italiana
- 100 grs de panceta
- 2 cucharadas de manteca
- 3 yemas de huevo
- 50 cc de agua
- 100 gramos de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Preparación
Cortar la panceta en tiras. En un sartén dorar 1 diente de ajo picado fino, retirarlo del sartén. Colocar manteca al sartén, agregar la panceta corta, freír por 5 minutos, incorporar el agua, cocinar hasta que hierva. Apagar.
En una fuente, batir las yemas de los huevos, agregar el queso rallado, salpimentar a gusto.
Cocinar la pasta en una olla con abundante agua y sal, cuando la pasta este cocida, escurrirla. Mezclar la pasta con las yemas batidas (las yemas se cocinaran con el calor de la pasta), añadir el resto de los ingredientes y servir. Puedes espolvorearlos con queso rallado y pimienta.
