4 Porciones
Ingredientes
- 1 paquete de Tallarines al Huevo La Italiana x 500 gr
- 1 cebolla
- 1/2 zuchini
- 1/2 berenjena chica
- 1/2 hinojo pequeño
- 400 gr de puré de tomates
- 200 cc de caldo de vegetales
- 2 cucharada de alcaparras
- 10 aceitunas negras descarozadas
- 2 filetes de anchoas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharada perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Cortar todos los vegetales en cubos de 1 cm de lado, aparte picar el ajo junto con las anchoas.
- En un sartén con aceite de oliva dorar los vegetales cortados en cubos junto con la pasta de ajo y anchoas.
- Agregar el puré de tomates y el caldo, cocinar a fuego bajo hasta espesar la salsa. Agregar las alcaparras y las aceitunas.
- Cocinar los Tallarines al Huevo La Italiana siguiendo las indicaciones del envase, colar y servir con la salsa, terminar con perejil fresco picado.
OPCIONAL: si les gustan las salsas con carácter agregar durante la cocción una cucharadita de ají molido o lo ideal una cucharadita de nduja (pasta de cerdo untable muy picante y ahumada)
