Rinde 4 porciones.
Ingredientes
- Sorrentinos de ricotta 500g
- Aceite de oliva 2cdas
- Tomate perita 2u
- Concentrado de tomate 2 cdas
- Vino blanco 50cc
- Chile 1/2u
- Ajo 2 dientes
- Cilantro 1 cda
- Sal
- Pimienta
- Virutas de queso
Preparación
Pelar y retirarles las semillas a los tomates. Cortar en cubos. Picar el ajo, el chile y el cilantro.
Calentar el aceite y dorar el ajo, el chile. Añadir el tomate y el vino. Dejar evaporar el alcohol, condimentar. Añadir caldo si fuera necesario. Cocinar 25 min. Por ultimo añadir el cilantro.
Servir con los sorrentinos y terminar con las escamas de queso.
