4 porciones
Ingredientes
- 1 paquete de Ravioles de Salame y Muzzarella La Italiana x 500 gr
- 1 taza de semolín
- 2 paltas grandes maduras
- 1 limón
- ½ cebolla morada
- ½ tomate
- Ají molido
- 1 lata de garbanzos
- Comino y pimentón
- 2 berenjenas medianas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharada de miel
- 1 cucharada de curry en polvo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Preparación
- GUACAMOLE: pisar el interior de las paltas con un tenedor, agregar la cebolla y el tomate sin semillas cortados en cubos bien chiquitos, condimentar con jugo de limón, ají molido, aceite de oliva, sal y pimienta.
- HUMMUS: licuar los garbanzos con la mitad del jugo de la lata, condimentar con jugo de limón, aceite de oliva, comino, pimentón y sal.
- PURÉ DE BERENJENAS: pinchar por todos lados las berenjenas con un cuchillo, envolver con papel aluminio aceitado y un diente de ajo, cocinar a horno fuerte por 30 minutos o hasta que las berenjenas esté tiernas. Cortar las berenjenas a la mitad, con una cuchara retirar la pulpa cocida y licuar la misma con aceite de oliva, jugo de limón, miel y curry.
- Cocinar los Ravioles de Salame y Muzzarella La Italiana la mitad del tiempo indicado en el envase, colar y enfriar en agua fría.
- Filtrar los ravioles, dejar escurrir bien, espolvorear con semolín, retirar el exceso de semolín y freír en abundante aceite de girasol. Acompañar los ravioles fritos con los untables.
SECRETO: el semolín se pega a la masa de los ravioles y generar que la masa quede más crocante en la cocción, otra posibilidad es apanar los ravioles pasándolos por huevo condimentado y pan rallado.
