Ingredientes
- 2 tapas de tarta Pascualina La Italiana
- 200 gr de queso mozzarella
- 1 papa grande con piel
- 100 gr de ricotta
- Hierbas frescas (romero, orégano, albahaca, perejil)
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva, sal entrefina, pimienta de molinillo
Preparación
- Lavar bien la papa con piel y cortar en láminas finas, distribuir sobre una placa de horno, condimentar con aceite de oliva, sal, romero y ajo, cocinar horno fuerte hasta dorar.
- Pegar dos tapas de tarta pascualina la italiana pintado apenas con agua entre sí y presionándolas con los dedos. Pinchar el centro con un tenedor y llevar a horno fuerte hasta que comience a dorar.
- Retirar la masa del horno, distribuir la papa, el queso mozzarella y la ricotta desgranada, rociar con oliva y llevar nuevamente al horno hasta dorar.
- Antes de servir rociar con más aceite de oliva, pimienta recién molida y hojas de hierbas frescas.
Variante: queda muy bien reemplazar la papa por calabaza asada y sumar algunos frutos secos tostados.
