4 porciones
Ingredientes
- 1 paquete de Panzerottis Caprese
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 3 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 2 cm de raíz de jengibre
- 100 gr de puré de tomates
- ¼ lt. de caldo de pollo
- ¼ lt. de crema de leche
- 2 cucharada de curry en polvo
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharada de almidón de maíz
- Aceite de girasol
- Sal y pimienta
Preparación
Cortar las pechugas en cubos de 2 cm de lado, dorar bien en una olla con aceite y reservar.
Picar los vegetales en cubos pequeños, cocinar junto con el ajo y el jengibre picados. Sumar el puré de tomates y cocinar 3 minutos.
Sumar el pollo en cubos, el curry en polvo, el jugo de limón, el caldo y la crema. Cocinar por diez minutos y ligar con el almidón de maíz disuelto en agua fría.
Cocinar los Panzerottis Caprese La Italiana siguiendo las indicaciones del envase, colar y saltear con la salsa.
OPCIONAL: se puede reemplazar la crema de leche por leche de coco.
