4 PORCIONES
Ingredientes
- 1 paquete de Ñoquis de Papa La Italiana x 500 gr
- 300 gr de calabaza pelada
- ½ cebolla
- ½ zanahoria
- Ralladura de 1 naranja
- 2 cm de raíz de jengibre
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta de cardamomo en polvo o 3 bayas enteras
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de polvo de 5 especias
- 2 cucharada de miel
- Caldo de vegetales
- 50 gr de crema de leche
- Manteca
- Sal y pimienta
Preparación
- Cortar la calabaza y el resto de los vegetales en cubos irregulares no muy grandes.
- Fundir manteca en una olla, cocinar sin dorar el ajo y el jengibre picados, sumar los vegetales, las ralladuras de cítricos, la miel, todas las especias y cubrir con caldo a altura. Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos.
- Licuar la salsa, llevar a fuego nuevamente y agregar la crema de leche, cocinar 5 minutos.
- Cocinar los Ñoquis de Papa La Italiana siguiendo las indicaciones del envase, colar y servir bañados con la salsa de calabaza especiada.
NOTA: el polvo de 5 especias es mix de especias que se compran como tal en dietéticas, en caso de no conseguirlas o querer hacer su propia combinación las especias que constituyen esta mezcla habitualmente son: anís estrellado, canela, semillas de anís, clavo de olor y jengibre en polvo.
