Ingredientes
- 2 tapas de Tarta Pascualina La Italiana
- ½ cucharada jugo de limón
- 30 gr azúcar impalpable
- ¼ clara de huevo
- 150 gr jamón cocido
- 150 gr queso dambo
Preparación
- Pincelar una tapa de Tarta Pascualina La Italiana con un poco de agua, pegar por arriba la segunda tapa y ejercer un poco de presión con los dedos para pegar las masas.
- Mezclar la clara de huevo con el azúcar impalpable tamizado, agregar jugo de limón para aligerar un poco el glasé.
- Cortar los bordes de la masa para formar un cuadrado, pincelar con el glasé y cortar en rectángulos de 6 x 3 cm. Cocinar a horno fuerte durante 10 minutos y bajar el fuego hasta terminar de dorar.
- Una vez fría la masa cocida separar las dos tapas con ayuda de un cuchillo de pan.
- Rellenar los fosforitos con jamón y queso, se pueden consumar fríos o pasar unos minutos por el horno para entibiar.
TIP: los recortes de los bordes de la masa se pueden cortar en tiritas, cubrir con queso rallado y hornear a fuego fuerte para obtener unos palitos de queso crocantes.
