🍽 Rinde 12 unidades 🍽
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Ingredientes:
✅ Tapas para freír La Italiana x 12 unidades
✅ Mondongo 500 gr.
✅ Cebollas 2 unidades
✅ Cebollas de verdeo 2 unidades
✅ Papas grandes 2 unidades
✅ Grasa de pella 1 cda
✅ Huevos duros 2 unidades
✅ Sal 1 cdita
✅ Comino 1/2 cdita
✅ Pimentón dulce 1/2 cdita
✅ Ají molido 1/4 cdita
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Preparación:
1️. Importante: Realizar este paso un día antes de consumir el plato en cuestión. Lavar y hervir el mondongo en abundante agua con sal, laurel, tomillo y romero. Una vez listo, retirar y dejar enfriar unos momentos.
2️.A continuación, cortar en bastones de un centímetro de ancho por cuatro de largo (aproximadamente).
En una olla derretir la grasa. Incorporar la cebolla finamente picada y dorar. Añadir el mondongo, las papas (cortadas en cubos), el comino, el ají y la sal. Cocinar durante unos minutos.
3️.Disolver el pimentón en una cucharada de agua caliente dentro de un recipiente aparte. Adicionar a la mezcla anterior y cubrir con un poco más de agua caliente. Cocinar hasta que las papas estén a punto. Aparte hervir los huevos y picar la cebolla de verdeo, una vez apagado el fuego. Unir todo y enfriar.
4️.Rellenar y repulgar las empanadas. Freír.
