6 unidades
Ingredientes
- Tapas de Árabes La Italiana 12 unidades
- Azúcar rubia 2 cdas
- Chocolate blanco 50 gr.
- Crocante de almendras o maní 50 gr.
- 150g frutos rojos
- Ingredientes para la mousse
- Crema de leche 200 gr.
- Chocolate semiamargo 100 gr.
- Azúcar 50 gr.
- Clara de huevo 1 unidad
Preparación:
Para la mousse: en una ollita colocar la mitad de la crema a hervir. Retirar del
fuego. Agregar el chocolate picado bien pequeño. Batir hasta que se forme una
crema brillosa. Dejar enfriar.
Batir el resto de la crema a medio punto y reservar.
Batir las claras a punto nieve y agregarle el azúcar. Unir todo con movimientos
envolventes y llevar a frio.
Para los corazones, forrar los moldes con las tapas, utilizando 2 unidades por
cada molde, pincelar con clara por adentro y colocarle el azúcar. Pinchar la
base y hornear hasta dorar. Dejar enfriar.
Derretir el chocolate y mojar el borde de los corazones, asentarlo sobre el
crocante para que queden coronados. También colocarle una capa finita de
chocolate en la base. Esto lo haremos para que no se humedezca.
Para armarlo, colocar una capa de mousse, algunos frutos rojos, luego otra vez
mousse y terminar decorando con el resto de frutos rojos.
