Rinde 4 porciones
Ingredientes
- Capellettis de carne La Italiana x 500 gr.
- Salsa:
- Puré de tomate 100 gr.
- Cebolla 1 Unidad
- Crema de leche 100 gr.
- Sal y pimienta
- Zanahoria 1 unidad
- Pimiento verde 1/4 unidad
- Pimiento rojo 1/4 unidad
- Pimiento amarillo 1/4 unidad
- Brócoli 200 gr.
- Manteca 1 cda
Carritos:
- 1 tapa de Pascualina criolla La Italiana
- Cherrys 6 unidades
PREPARACIÓN:
Para los carritos buscar un molde rectangular y aceitarlo. Cortar la masa de pascualina en rectángulos un poco más grandes que el molde y acomodarlos. Pincharlos en la base y hornear. Luego fabricar las ruedas con palillos de brochette y los cherrys cortados a la mitad.
Cocinar los capelettinis en agua con sal y reservar.
Para la salsa picar la cebolla y con un poquito de aceite sudarla en una ollita, agregar el puré de tomate, sal y pimienta. Cocinar por 20 min. Luego licuar junto con la crema y colar.
Cortar los vegetales en tamaño mediano, y separar el brócoli en pequeños arbolitos. Cocinar todo al vapor. En una sartén colocar una cucharada de manteca y añadir allí los vegetales, luego agregar los capelettinis y por último la salsa. Cargar los carritos.
