4 porciones
Ingredientes
- 1 paquete de Capellettis Cuatro Quesos La Italiana x 500 gr
- 1 papa mediana
- 1 cebolla
- 2 plantas de puerro
- 1 diente de ajo
- 1 chorizo colorado
- Caldo de vegetales
- 100 gr de crema de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Desgrasar el chorizo colorado hirviéndolo durante 5 minutos en agua, dejar enfriar, retirar la tripa que lo recubre y desgranarlo.
- En una olla con aceite de oliva a fuego bajo dorar bien el chorizo colorado de manera que quede bien crocante, reservar para el final de la receta sobre un papel absorbente.
- En la misma olla donde se doro el chorizo, y habiendo descartado el exceso de grasa, cocinar la cebolla y el puerro sin dorar con aceite de oliva y ajo picado, sumar las papas peladas cortadas en cubos, cubrir con la crema de leche y caldo hasta cubrir los vegetarles.
- Una vez la papa está tierna licuar hasta obtener una crema bien fina, condimentar con aceite de oliva en crudo, llevar a fuego bajo y sumar el chorizo crocante, rectificar la sal y pimienta si hiciera falta.
- Cocinar los Capellettis Cuatro Quesos La Italiana siguiendo las indicaciones del envase, colar y mezclar con la salsa, servir inmediatamente,
SECRETO: lo ideal es que el chorizo colorado no esté totalmente estacionado para que se pueda desgranar bien, en caso contrario cortar en cubos pequeños.
