Rinde 4 porciones.
- Envoltinas 8u
- Relleno:
- Aceite 1 cda
- Cebolla 1/2u
- Ajo 1diente
- Carne molida 400g
- 2 tomates
- ½ pimiento
- 100g porotos rojos
- Caldo50cc
- Perejil 1 cda.
- Salsa:
- Tomate triturado 100g
- Queso cheddar rallado 2 cdas
- Cebolla verdeo 1u
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
PREPARACIÓN
En una sartén sudar la cebolla y el ajo, una vez dorado colocar la carne y cocinar. Añadir los condimentos. Luego agregar los tomates y el pimiento. Añadir el caldo y los porotos previamente cocidos, rectificar sazón y cocinar hasta secar. Por ultimo agregar el perejil.
Rellenar y enrollar los burritos, colocarlos en una fuente de horno, volcar encima el tomate triturado, el queso cheddar rallado y el verdeo. Cocinar hasta dorar. Servir caliente.
